EV YAPIMI LAHMACUN

MALZEMELER:

1 kilo un            (genellikle göz kararı yaparım.)

1 paket yaş maya

Aldığı kadar ılık su

3 yemek kaşığı sıvıyağ

1,5 tatlı kaşığı tuz

İç Harcı:

Yarım kilogram kıyma

3 adet soğan

2 diş sarımsak

1 çay kaşığı karabiber

1,5 tatlı kaşığı isot

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tutam maydanoz

Yarım çay bardağı su

3-4 yemek kaşığı sıvıyağ

Yapımı:

Unu bir kaba alınız. Ortasını havuz gibi açınız. Mayayla biraz su koyup karıştırınız. Unun üzerine tuz ilave ediniz. Kenardan unları havuzun içine doğru alınız. Yavaş yavaş karıştırınız. Kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurunuz. En son 3 yemek kaşığı sıvıyağı yoğurulmuş hamurun üzerine döküp biraz daha yoğurunuz. Ve mayalanmaya bırakınız. Bu arada iç harcını hazırlayınız. Rondoda doğranmış soğanları ve kıymayı bir kaba alıp üzerine baharatlarını katınız. Doğranmış sarımsağı, salçalarını ilave edip karıştırınız. Suyu, sıvıyağı ve doğranmış maydanozu ilave edip güzelce karıştırınız. Mayalanmış hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler hazırlayınız. Oklava ile lahmacun inceliğinde açınız. Kıymalı harçtan 2-3 yemek kaşığı kadar yufkanın her yerine elimizle yayıyoruz. Pizza makinasında pişiriniz.

Afiyet olsun...