MERCİMEKLİ KÖFTE

Misafir sofralarımızın demirbaşlarından olan mükemmel köfte...

Malzemeler:

2 su bardağı mercimek

1,5 su bardağı ince bulgur

1 kuru soğan

1 tutam maydanoz

3 dal yeşil soğan

1,5 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

Tuz

1 su bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ

Damak tadınıza göre limon suyu

Yapımı:

Mercimekleri az su ile haşlayıp pişiriniz. Suyunu çekince ve mercimekler pişince ince bulguru üzerine döküp karıştırınız. Tencerenin kapağını kapatıp bulgurların yumuşamasını bekleyiniz. Bu arada kuru soğanı yemeklik doğrayınız. Sıvıyağı tavaya koyup soğanları ekleyiniz. Biraz kavurunuz. Domates ve biber salçasını ekleyip biraz daha kavurunuz. Yumuşamış olan bulgurların üzerine kavrulan salçalı soğanı ekleyiniz. Yeşilliklerini ince kıyıp ekleyiniz. Tuz ve limon suyunu ekleyip iyice yoğurunuz. İstediğiniz büyüklükte harçtan alıp köfte şekli veriniz. Afiyet Olsun...