KIYMALI VE YEŞİL MERCİMEKLİ BÖREK

Nefis bir börekle geldim...Ben böreklere kıyma ve yeşil mercimeği çok yakıştırıyorum.Çok lezzetli ikili oluyor.

Malzemeler:

1 kg yufka

1,5 su bardağı süt

1,5 su  bardağı sıvıyağ

İçine:

1 su bardağı yeşil mercimek 

300 gr. kıyma

1 büyük kuru soğan

2-3 yemek kaşığı sıvıyağ

1 tutam maydanoz

Tuz

Karabiber

Pulbiber

Üzeri için:

Yeteri kadar galete unu

Yapımı:

Önce mercimeği haşlayınız. Bir tavaya sıvı yağı koyup üzerine doğranmış soğanları ilave ediniz. Biraz kavurunuz. Kıymayı da ekleyip kavurunuz. Kıyma piştikten sonra haşlanmış mercimeği ekleyiniz. Baharatları da katıp biraz daha kavurunuz. Kıyılmış maydanozları da ekleyip ocağı kapatınız. Soğumaya bırakınız. Yufkayı tezgaha seriniz. Sütle sıvı yağı karıştırıp yufkanın her yerine sürünüz. İkinci yufkayı üstüne seriniz. Ona da sütle yağ karışımından sürünüz. Sigara böreği gibi ister 12 ister 16 parçaya bölünüz. Geniş kenarlarına iç harçtan koyup sıkı olmayacak şekilde rulo sarınız. Sütle yağ karışımına batırdıktan sonra galete ununa batırınız (Sadece üst kısımlarını batırın.). Tepsiyi yağlamadan tepsiye diziniz. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayınız. Vaktiniz varsa 4-5 saat dinlendirip 200 derecede kızarana kadar pişiriniz. Afiyet Olsun...